Un topic express pour #5 Nos Recettes de Cuisine

Javanaise de foies de volaille et jambon d'ardenne

Pour 8 :
- 10 crepes de sarrasin
- 18 fines tranches de jambon d'ardenne (ca se trouve pas ici, c'est belge, j'ai mis de l'Aoste)
- 300g de foie de volaille
- 1/2 échalotte
- porto
- 150g de foie gras
- 20 cl de creme fraiche
- gelatine

Ce sont les proportions du bouquin. Moi j'ai fais avec 100g de foie gras, 150 de foie de volaille et j'ai fais 8 crepes mi sarrasin mi froment.

A faire la veille
Cuire les foies de volaille avec l'échalotte dans une poele
Mixer les foies, l'echalotte et le foie gras coupé en cube au robot
Assaisonner
Ajouter la gelatine et la creme fraiche et remixer. Attention de pas trop mixer sinon la creme devient du beurre.
--> une nuit au frigo

Quelques heures avant le repas
mettre successivement une crepe, une couche de mousse, du jambon, etc... jusqu'à ce qu'il n'y ait plus rien. Et hop, une demi journée au frais

En accompagnement : dans une poele avec du beurre, on cuit deux pommes et un poivron, on sale et on poivre (oui, sur des pommes, si si). Dès que c'est bien cuit sans etre une compote on sert chaud avec du chocolat noir rapé

Bon appétit

 

moi je fais du boudin noir ou du boudin blanc et je l'accompagne de pommes fruits au four que je sale et poivre aussi

 

Je confirme boudin et pomme au four c'est excellent

 

Dans la catégorie, je passe du temps à faire à bouffer, les nems sont pas mal non plus

Je mets bien 2 à 3 heures à tout faire (hors cuisson)

 

Nous on fait du porc coupé en petit morceaux, mis dans une poele avec des oignons émincés; on laisse un peu cuire, on rajoute une ou deux cuillères à soupe de miel liquide, et un peu de sauce sukiyaki toute faite. Hop, ça mijote, ça bloubloutte, le miel caramelise, et on sert ça avec du riz. Hyper facile et chuuuuuper bon.